CE GĂTESC ?!

Rețeta #3185 - [Cu carne]

Nume
Varză clujeană

Ingrediente
2 kg varză acră sau dulce, 60 g orez, 500 g carne de porc, 200 g
ceapă, 50 g slănină afumată, 50 g bulion; 100 g untură, 200 g smîntînă, piper,
sare.

Mod de preparare
Carnea şi slănina se trec prin maşina de tocat împreună .cu ceapa
tăiată mărunt şi prăjită puţin in untură. Se adaugă orezul opărit, sare şi piper,
după gust, şi se amestecă. Dacă se prepară din varză dulce, aceasta
se taie foarte subţire şi se freacă cu puţină sare, se lasă 10-20 min, apoi
se stoarce, se pune într-o cratiţă cu untură şi se amestecă pe foc pină se
înmoaie; se adaugă bulion şi se stinge cu apă caldă, apoi se potriveşte de
sare şi de acru. După aceea, într-o cratiţă se aşază alternativ un rind de
varză şi unul de tocătură, in aşa lei ca ultimul strat să fie de varză. Se
toarnă peste varză restul de sos, se introduce in cuptor şi se ţine 1 1/2
ore.
Se serveşte cu smintină groasă pe deasupra.

Observații
Sursa: Academia Barilla.