CE GĂTESC ?!
Rețeta #3186 - [Cu carne]
Nume
Roşii umplute cu tocătură de carne călită
Ingrediente
300 g carne de vacă, 200 g carne de porc, 12 roşii, 100 g ceapă, 100
· g untură, 100 g smîntînă, 1 legătură de pătrunjel verde, 1 lingură de făină,
piper, sare, 1 lingură de bulion.
Mod de preparare
Se aleg roşiile de aceeaşi mărime, se taie la cotor atit cit să permite
să se scobească miezul cu o linguriţă. După ce s-au golit de miez, se pun
roşiile cu gura in jos să se scurgă, apoi se umplu cu tocăturătură de carne
pregătită in felul următor: ceapa tăiată mărunt se căleşte într-o cratiţă cu
untură, se adaugă carnea tăiată in bucăţi mici şi se mai călesc 10-20 min
împreună, după care se răceşte şi se trece totul prin maşina de tocat. Se
adaugă sare, piper, ouă, se !mestecă bine şi se poate folos].
Roşiile umplute se aşază cu partea umplută in .jos într-o tavă unsă cu
untură, se ung şi se introduc in cuptorul potrivit de încălzit. Carnea fiind
călită, iar pereţii roşiilor fragezi, acestea sini repede gata. Se servesc cu sos de roşii preparat astfel: bulionul se diluează cu 1/2
I supă de oase sau cu apă, se adaugă miezul de la roşii, făina dizolvată şi
se dă în cîteva clocote, după care se strecoară, se potriveşte de sare şi
după preferinţă se adaugă smîntînă, zahăr şi pătrunjel verde tăiat mărunt.
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Roşii umplute cu tocătură de carne călită
Ingrediente
300 g carne de vacă, 200 g carne de porc, 12 roşii, 100 g ceapă, 100
· g untură, 100 g smîntînă, 1 legătură de pătrunjel verde, 1 lingură de făină,
piper, sare, 1 lingură de bulion.
Mod de preparare
Se aleg roşiile de aceeaşi mărime, se taie la cotor atit cit să permite
să se scobească miezul cu o linguriţă. După ce s-au golit de miez, se pun
roşiile cu gura in jos să se scurgă, apoi se umplu cu tocăturătură de carne
pregătită in felul următor: ceapa tăiată mărunt se căleşte într-o cratiţă cu
untură, se adaugă carnea tăiată in bucăţi mici şi se mai călesc 10-20 min
împreună, după care se răceşte şi se trece totul prin maşina de tocat. Se
adaugă sare, piper, ouă, se !mestecă bine şi se poate folos].
Roşiile umplute se aşază cu partea umplută in .jos într-o tavă unsă cu
untură, se ung şi se introduc in cuptorul potrivit de încălzit. Carnea fiind
călită, iar pereţii roşiilor fragezi, acestea sini repede gata. Se servesc cu sos de roşii preparat astfel: bulionul se diluează cu 1/2
I supă de oase sau cu apă, se adaugă miezul de la roşii, făina dizolvată şi
se dă în cîteva clocote, după care se strecoară, se potriveşte de sare şi
după preferinţă se adaugă smîntînă, zahăr şi pătrunjel verde tăiat mărunt.
Observații
Sursa: Academia Barilla.