CE GĂTESC ?!
Rețeta #3187 - [Fripturi]
Nume
Culibiaca cu carne
Ingrediente
600 g carne de vacă (pulpă), 200 g ceapă, 60 g untură, 30 g pesmet,
2 ouă, 50 g caşcaval, sare, piper.
Pentru aluat: 250 g unt sau margarină, 400 g făină, 1 ou, 1 linguriţă
de oţet, 1 /2 linguriţă de sare.
Mod de preparare
într-un lighenaş încălzit se pun 50 g margarină, se adaugă 1/2 pahar
apă caldă, oul, oţetul, sarea şi se amestecă cu o lingură, adăugindu-se
treptat 350 g făină. După ce s-a omogenizat, se frămîntă pînă ce aluatul se
desprinde de mină şi de vas. Se pune apo( pe planşeta presărată cu făină,
se acoperă şi se lasă să stea 10-15 min. ln acest interval se freacă restul
(200 g) de margarină cu 50 g făină, pînă se înmoaie. Aluatul de pe planşetă
se întinde cu sucitorul pînă ajunge la grosimea de 1/2 cm; peste el,
cu ajutorul unui cuţit lung, se întinde margarina frecată, după care se rulează.
Ruloul obţinut se aplatizează cu palma, apoi şi cu sucit9rul, astfel
ca să ajungă la lăţimea de 20 cm. După aceea se ridică capetele, se aduc
spre mijloc, apoi se pune în două, aşa cum s-ar închide o. carte şi se pune
la rece. După 20-30.min de stat la rece se întinde aluatul pînă la grosimea
de 4-5 mm, se presară cu caşcaval ras, se aşază carnea tocată, care
se prepară ca în reţeta precedentă, într-un strat uniform, după care se rulează
şi se pune într-o tavă unsă. Se unge ruloul cu ou bătut_ şi se presară
pe deasupra cu restul de caşcaval ras, apoi se introduce în cuptor pînă se
coace şi se rumeneşte frumos. Se serveşte caldă, tăiată în felii.
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Culibiaca cu carne
Ingrediente
600 g carne de vacă (pulpă), 200 g ceapă, 60 g untură, 30 g pesmet,
2 ouă, 50 g caşcaval, sare, piper.
Pentru aluat: 250 g unt sau margarină, 400 g făină, 1 ou, 1 linguriţă
de oţet, 1 /2 linguriţă de sare.
Mod de preparare
într-un lighenaş încălzit se pun 50 g margarină, se adaugă 1/2 pahar
apă caldă, oul, oţetul, sarea şi se amestecă cu o lingură, adăugindu-se
treptat 350 g făină. După ce s-a omogenizat, se frămîntă pînă ce aluatul se
desprinde de mină şi de vas. Se pune apo( pe planşeta presărată cu făină,
se acoperă şi se lasă să stea 10-15 min. ln acest interval se freacă restul
(200 g) de margarină cu 50 g făină, pînă se înmoaie. Aluatul de pe planşetă
se întinde cu sucitorul pînă ajunge la grosimea de 1/2 cm; peste el,
cu ajutorul unui cuţit lung, se întinde margarina frecată, după care se rulează.
Ruloul obţinut se aplatizează cu palma, apoi şi cu sucit9rul, astfel
ca să ajungă la lăţimea de 20 cm. După aceea se ridică capetele, se aduc
spre mijloc, apoi se pune în două, aşa cum s-ar închide o. carte şi se pune
la rece. După 20-30.min de stat la rece se întinde aluatul pînă la grosimea
de 4-5 mm, se presară cu caşcaval ras, se aşază carnea tocată, care
se prepară ca în reţeta precedentă, într-un strat uniform, după care se rulează
şi se pune într-o tavă unsă. Se unge ruloul cu ou bătut_ şi se presară
pe deasupra cu restul de caşcaval ras, apoi se introduce în cuptor pînă se
coace şi se rumeneşte frumos. Se serveşte caldă, tăiată în felii.
Observații
Sursa: Academia Barilla.