CE GĂTESC ?!

Rețeta #3189 - [Cu carne]

Nume
Chiftele

Ingrediente
500 g carne macră (mai mult slabă), 60-100 g miez de pîine, 100 g
ceapă, 1 legătură de verdeaţă, 1-2 ouă, piper, sare, făină, ulei pentru prăjit.

Mod de preparare
Carnea se curăţă de pieliţe şi de vine, se taie mărunt şi se trece prin
maşina de tocat împreună cu miezul de pîine înmuiat în apă rece şi apoi
bine stors, ceapa tăiată în felii şi călită puţin în 30—50 g untură. După ce
carnea a fost tocată, se mai adaugă verdeaţă tăiată foarte mărunt, 1—2 ouă,
sare, piper, după gust, şi se amestecă bine. Din compoziţia respectivă se fac
chiftele, cam de 30—50 g fiecare, se tăvălesc prin făină, dîndu-li-se o
formă rotundă, plată. Se prăjesc în ulei bine încins pe ambele părţi, fără să
se usuce. Se servesc calde sau reci.
Chiftelele sînt mai gustoase dacă se pregătesc din carne de vacă
amestecată cu carne de porc în proporţii egale.

Observații
Sursa: Academia Barilla.