CE GĂTESC ?!

Rețeta #3192 - [Cu carne]

Nume
Muşchi tocat i

Ingrediente
300 g carne de vacă, 200 g carne de porc, 100 g ceapă, 1 legătură
de verdeaţă, 150 g franzelă, 3 ouă, sare, piper, untură, făină.

Mod de preparare
Se curăţă carnea de pieliţe şi de vine şi se dă de două ori prin maşina
de tocat (prima dată numai carnea, iar a doua oară împreună cu franzela
înmuiată şi stoarsă, ceapa călită şi verdeaţa). Se potriveşte de sare şi de
piper, se adaugă 1—2 ouă, se amestecă bine frămîntînd şi se formează un
sul de forma unui muşchi de vacă. Se aşază într-o tavă bine unsă, se
presară cu făină, se unge cu ou bătut şi se coace în cuptorul potrivit de
încins, ungîndu-se tot timpul cu grăsime din tavă. Ca să nu se ardă untura
din tavă, în jurul muşchiului se pun cîteva felii de cartofi tăiaţi gros, care se
pot servi la masă ca garnitură. Se mai poate garnisi cu piure de cartofi,
macaroane fierte şi sos tomat.

Observații
Sursa: Academia Barilla.