CE GĂTESC ?!

Rețeta #3195 - [Cu carne]

Nume
Plăcintă cu carne iii

Ingrediente
600 g făină, 100 ml
ulei, 1 ou, 1 lingură de oţet, 1 linguriţă de sare, apă cît primeşte făina,
200-300 g unt sau margarină.

Mod de preparare
Din făină cu ulei, oţet, sare şi apă cît primeşte se frămîntă aluatul potrivit
de moale, fără să fie lipicios. Se întinde cu sucitorul o foaie subţire şi
rotundă, se unge toată suprafaţa cu unt moale, apoi se fac pe ea opt tăieturi
de la margine spre centru, lăsînd la mijloc un disc avînd diametrul
aproximativ jumătate din cel al discului iniţial netăiat. Se aşază porţiunile
de aluat una peste alta după cum se arată în reţeta 1468 şi se lasă aluatul în
repaus 1—2 ore la loc răcoros (nu la frigider), apoi se întinde cu sucitorul o
foaie pînă la grosimea de 5—6 mm, se împătureşte în trei sau în patru,
după care se întinde din nou o foaie subţire, de două ori mai mare decît
tava în care se coace plăcinta şi se taie în două, formînd două foi potrivite
pentru suprafaţa tăvii. Una din ele se aşază în tava unsă, se pune deasupra
umplutura de carne (sau altă umplutură dorită), se întinde şi apoi se
acoperă cu cealaltă foaie, după care se lipesc marginile apăsînd cu
degetele. Se unge pe deasupra cu ulei sau cu unt topit şi se introduce
plăcinta în cuptor, unde se ţine pînă se rumeneşte.

Observații
Sursa: Academia Barilla.