CE GĂTESC ?!
Rețeta #3196 - [Cu carne]
Nume
Cornuleţe cu carne i
Ingrediente
Pentru aluat: 500 g făină, 200 g smîntînă, 200 g unt, 20 g drojdie, 1
linguriţă de zahăr, 1/2 linguriţă de sare, 50 ml lapte.
Pentru umplutură: 600 g carne macră, 2-3 cepe, 50 g untură, 2 ouă,
sare, piper, 1 legătură de pătrunjel verde.
Mod de preparare
Se dizolvă drojdia cu laptele călduţ într-un lighenaş. Se adaugă făina
cernută, smîntînă, untul moale, zahărul, sarea, se amestecă bine şi se lasă să
se odihnească 2—3 ore. Se pune apoi aluatul pe o planşetă presărată cu
făină, se întinde o foaie de circa 0,5 cm grosime şi se decupează în
triunghiuri. În mijlocul acestora se pune cîte o linguriţă cu umplutură de
carne (care se prepară astfel: carnea, tăiată în bucăţi mici, se înăbuşă într-o
cratiţă cu untură, ceapă tăiată felii subţiri şi sare. Se stinge cu puţină apă şi
se lasă să fiarbă. După ce a fiert şi a scăzut bine, se trece de două ori prin
maşina de tocat. Se adaugă ouăle, sare, piper şi se amestecă), se rulează,
dîndu-li-se formă de cornuleţe şi apoi se lasă 20—30 min la loc călduţ ca
să crească, după care se ung cu ou bătut şi se introduc în cuptorul încălzit
potrivit; se coc pînă se rumenesc frumos. Se servesc calde.
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Cornuleţe cu carne i
Ingrediente
Pentru aluat: 500 g făină, 200 g smîntînă, 200 g unt, 20 g drojdie, 1
linguriţă de zahăr, 1/2 linguriţă de sare, 50 ml lapte.
Pentru umplutură: 600 g carne macră, 2-3 cepe, 50 g untură, 2 ouă,
sare, piper, 1 legătură de pătrunjel verde.
Mod de preparare
Se dizolvă drojdia cu laptele călduţ într-un lighenaş. Se adaugă făina
cernută, smîntînă, untul moale, zahărul, sarea, se amestecă bine şi se lasă să
se odihnească 2—3 ore. Se pune apoi aluatul pe o planşetă presărată cu
făină, se întinde o foaie de circa 0,5 cm grosime şi se decupează în
triunghiuri. În mijlocul acestora se pune cîte o linguriţă cu umplutură de
carne (care se prepară astfel: carnea, tăiată în bucăţi mici, se înăbuşă într-o
cratiţă cu untură, ceapă tăiată felii subţiri şi sare. Se stinge cu puţină apă şi
se lasă să fiarbă. După ce a fiert şi a scăzut bine, se trece de două ori prin
maşina de tocat. Se adaugă ouăle, sare, piper şi se amestecă), se rulează,
dîndu-li-se formă de cornuleţe şi apoi se lasă 20—30 min la loc călduţ ca
să crească, după care se ung cu ou bătut şi se introduc în cuptorul încălzit
potrivit; se coc pînă se rumenesc frumos. Se servesc calde.
Observații
Sursa: Academia Barilla.