CE GĂTESC ?!
Rețeta #3199 - [Cu carne]
Nume
Clătite umplute cu carne
Ingrediente
Pentru clătite: 400 g făină, 2-3 ouă, 1/2 l lapte.
Pentru umplutură: 500 g carne macră, 2-3 cepe, 1-2 ouă, 100 g untură,
piper, sare, 1 legătură de verdeaţă, ulei pentru prăjirea foilor.
Mod de preparare
Se cerne făina într-un castron, se adaugă 2—3 ouă, puţină sare şi se
amestecă subţiindu-se cu lapte călduţ, pînă ce compoziţia devine ca o smîntînă groasă. Se pune la înfierbîntat bine o tigaie cu puţin ulei (o linguriţă),
se toarnă deasupra cam 50—60 g cocă, mişcîndu-se tigaia ca să se
întindă coca pe toată suprafaţa tigăii. După ce s-a rumenit pe o parte, se
întoarce foaia pe partea cealaltă. Foile prăjite se umplu cu compoziţia de
carne pregătită între timp. (Carnea se curăţă de vine, se spală, se taie în
bucăţi şi se trece prin maşina de tocat. Într-o tigaie cu untură se căleşte
ceapa tăiată mărunt şi cînd s-a călit puţin se adaugă carnea tocată şi
împreună se mai călesc 20—25 min, după care se lasă să se răcească şi
apoi se dă din nou prin maşina de tocat. Se potriveşte de sare, piper pisat,
se adaugă ouăle, verdeaţa tăiată foarte mărunt, se amestecă şi se umplu
foile de clătite). Clătitele umplute se rulează, se aşază într-o tavă unsă, se
stropesc cu unt şi se introduc în cuptor să se rumenească puţin. Se servesc
cu sos de roşii sau cu smîntînă pe deasupra.
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Clătite umplute cu carne
Ingrediente
Pentru clătite: 400 g făină, 2-3 ouă, 1/2 l lapte.
Pentru umplutură: 500 g carne macră, 2-3 cepe, 1-2 ouă, 100 g untură,
piper, sare, 1 legătură de verdeaţă, ulei pentru prăjirea foilor.
Mod de preparare
Se cerne făina într-un castron, se adaugă 2—3 ouă, puţină sare şi se
amestecă subţiindu-se cu lapte călduţ, pînă ce compoziţia devine ca o smîntînă groasă. Se pune la înfierbîntat bine o tigaie cu puţin ulei (o linguriţă),
se toarnă deasupra cam 50—60 g cocă, mişcîndu-se tigaia ca să se
întindă coca pe toată suprafaţa tigăii. După ce s-a rumenit pe o parte, se
întoarce foaia pe partea cealaltă. Foile prăjite se umplu cu compoziţia de
carne pregătită între timp. (Carnea se curăţă de vine, se spală, se taie în
bucăţi şi se trece prin maşina de tocat. Într-o tigaie cu untură se căleşte
ceapa tăiată mărunt şi cînd s-a călit puţin se adaugă carnea tocată şi
împreună se mai călesc 20—25 min, după care se lasă să se răcească şi
apoi se dă din nou prin maşina de tocat. Se potriveşte de sare, piper pisat,
se adaugă ouăle, verdeaţa tăiată foarte mărunt, se amestecă şi se umplu
foile de clătite). Clătitele umplute se rulează, se aşază într-o tavă unsă, se
stropesc cu unt şi se introduc în cuptor să se rumenească puţin. Se servesc
cu sos de roşii sau cu smîntînă pe deasupra.
Observații
Sursa: Academia Barilla.