CE GĂTESC ?!

Rețeta #3203 - [Cu carne]

Nume
Musaca de vinete

Ingrediente
300 g carne macră de vacă, 200 g carne de porc, 150 g untură, 2-3
cepe, 1,5 kg vinete, 300 g roşii, 2-3 ouă, 100 g smîntînă, 50 g caşcaval,
1 legătură verdeaţă, 50 g făină, 30 g pesmet, piper, sare, 600 g sos tomat.

Mod de preparare
Carnea tăiată în bucăţi mici se înăbuşă împreună cu ceapa tăiată
mărunt. Cînd este gata se lasă să se răcească, apoi se dă prin maşina de
tocat, Se adaugă 2 ouă, piper, sare, verdeaţă tăiată mărunt şi se amestecă.
Într-o tavă unsă cu untură şi presărată cu pesmet, se aşază alternativ
un strat de vinete şi unul de carne, iar între ele felii de roşii (în total 3
straturi de felii de vinete prăjite şi 2 straturi de carne). Peste ultimul strat de
vinete se aşază roşii tăiate.
Tava se introduce în cuptor şi, cînd începe să se coacă musacaua, se
toarnă deasupra 1 ou bătut amestecat bine cu făină şi smîntînă, se presară
totul cu caşcaval ras şi se introduce din nou în cuptor, ţinîndu-se pînă se
rumeneşte. Se serveşte cu sos tomat.

Observații
Sursa: Academia Barilla.