CE GĂTESC ?!
Rețeta #3211 - [Fripturi]
Nume
Muşchi de porc şi de vacă „flora bucovinei”
Ingrediente
1 bucată de muşchi de vacă şi 1 bucată de muşchi de porc (cam de
cîte 500 g fiecare), 100 g slănină afumată, 3-4 ouă, morcov, legume, untură,
făină, bulion.
Mod de preparare
Ambele bucăţi de muşchi se despică pe lungime şi se bat puţin cu
ciocanul de carne. Se sărează, se piperează, apoi pe fiecare se aşază, în
lungime, morcovi fierţi, şuviţe de slănină afumată şi la mijloc se pun ouăle
fierte. Se rulează cît mai strîns ambele bucăţi într-un sul şi se leagă cu
sfoară. Se aşază într-o tavă, se ung pe deasupra cu untură şi se introduc în
cuptor unde se frig şi se întorc din cînd în cînd pînă se vor rumeni pe toate
părţile. După aceea se adaugă cîteva felii de ceapă şi de legume şi se continuă
frigerea. Între timp, se stropeşte cu apă, pentru ca să nu se ardă sucul
care se formează. Cînd se constată că este gata, friptura se scoate din tavă
în alt vas, iar peste legume se presară o lingură de făină, se mai adaugă
30 g bulion sau 1 pahar de suc de roşii şi se stinge cu supă de oase sau cu
apă caldă. Se dă în cîteva clocote şi se strecoară.
Friptura se serveşte caldă, tăiată în felii, cu garnitură de cartofi sau
orez şi cu sosul de la friptură. Acest preparat poate fi servit şi rece
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Muşchi de porc şi de vacă „flora bucovinei”
Ingrediente
1 bucată de muşchi de vacă şi 1 bucată de muşchi de porc (cam de
cîte 500 g fiecare), 100 g slănină afumată, 3-4 ouă, morcov, legume, untură,
făină, bulion.
Mod de preparare
Ambele bucăţi de muşchi se despică pe lungime şi se bat puţin cu
ciocanul de carne. Se sărează, se piperează, apoi pe fiecare se aşază, în
lungime, morcovi fierţi, şuviţe de slănină afumată şi la mijloc se pun ouăle
fierte. Se rulează cît mai strîns ambele bucăţi într-un sul şi se leagă cu
sfoară. Se aşază într-o tavă, se ung pe deasupra cu untură şi se introduc în
cuptor unde se frig şi se întorc din cînd în cînd pînă se vor rumeni pe toate
părţile. După aceea se adaugă cîteva felii de ceapă şi de legume şi se continuă
frigerea. Între timp, se stropeşte cu apă, pentru ca să nu se ardă sucul
care se formează. Cînd se constată că este gata, friptura se scoate din tavă
în alt vas, iar peste legume se presară o lingură de făină, se mai adaugă
30 g bulion sau 1 pahar de suc de roşii şi se stinge cu supă de oase sau cu
apă caldă. Se dă în cîteva clocote şi se strecoară.
Friptura se serveşte caldă, tăiată în felii, cu garnitură de cartofi sau
orez şi cu sosul de la friptură. Acest preparat poate fi servit şi rece
Observații
Sursa: Academia Barilla.