CE GĂTESC ?!

Rețeta #3213 - [Fripturi]

Nume
Muşchi de vacă cu sos de vin şi macaroane

Ingrediente
600 g carne, 100 g untură, 100 g morcov, 2 cepe, 1 lingură de
bulion, 1 căpăţînă de usturoi, 300 g macaroane, 50 g unt, 100 ml vin, 60
g caşcaval, 1 lingură de făină, 1 foaie de dafin, 1 fir de cimbru, sare,
piper

Mod de preparare
Se ia o bucată de carne macră, se împănează cu şuviţe de morcov şi
cu feliuţe de usturoi, se sărează, se presară cu piper şi se rumeneşte într-o
tigaie cu untură încinsă. După ce carnea s-a rumenit se scoate în alt vas, iar
în untura rămasă se presară făina, se adaugă ceapa tăiată felii, restul de
morcovi şi se călesc împreună, după care se adaugă bulion, se stinge cu apă
caldă şi se răstoarnă peste carne. Se mai adaugă cimbrul, foaia de dafin şi
se ţine la fiert acoperit cu capac pînă carnea se face fragedă, după care se
scoate din cratiţă, se taie în felii şi se pune într-o tavă sau altă cratiţă. În
cratiţa cu sos se adaugă vinul, se potriveşte de sare şi de lichid (dacă mai
este nevoie se adaugă supă de oase sau apă caldă) şi se mai dă în 2—3
clocote, după care sosul se strecoară peste carne. Se serveşte cu macaroane
fierte stropite cu unt cald, presărate cu caşcaval ras pe deasupra şi cu so

Observații
Sursa: Academia Barilla.