CE GĂTESC ?!

Rețeta #3214 - [Fripturi]

Nume
Muşchi de vacă vînătoresc cu găluşte de franzelă

Ingrediente
1 muşchi de vacă sau 600 g carne macră, 100 g untură, 2-3 cepe,
200 g legume, 100 g slănină afumată, 1 lingură de muştar, 1 foaie de dafin,
1 lingură de făină, oţet, sare, piper.

Mod de preparare
Carnea se împănează cu slănină afumată, se sărează şi se pune la
prăjit într-o tigaie cu untură încinsă, rumenindu-se pe toate părţile, apoi se scoate în alt vas. În untura rămasă se călesc ceapa şi legumele tăiate felii,
se adaugă făina şi se mai călesc împreună. Cînd încep să se rumenească se
sting cu oţet şi cu supă de oase sau apă caldă, se adaugă muştar, foaie de
dafin, carnea prăjită şi se continuă fierberea pînă carnea devine fragedă. Se
scoate carnea din sos, se răceşte puţin, se taie în felii, se aşază într-o cratiţă
şi deasupra se strecoară sosul, pasînd bine ca să treacă toate componentele.
Se serveşte cu ganitură de găluşte de franzelă (Knedel) sau cu macaroane

Observații
Sursa: Academia Barilla.