CE GĂTESC ?!

Rețeta #3224 - [Fripturi]

Nume
Vrăbioară cu sos de bere (carbonade de boeuf)

Ingrediente
900 g vrăbioare, 120 g untură, 1 lingură de făină, 30 g bulion,
400 g ceapă, 1 morcov, 1/2 căpăţînă de usturoi, 1 fir de cimbru, 300 ml
bere, 1 lingură de oţet, 1/2 kg cartofi, 1 legătură de verdeaţă, sare, piper

Mod de preparare
Se taie vrăbioarele felii, se bat bine, se sărează, se presară cu piper, se
tăvălesc în făină şi se prăjesc în untură încinsă. Cînd s-au rumenit se scot în
alt vas, iar în untura rămasă se călesc ceapa şi morcovii tăiate felii subţiri.
După ce s-a prăjit totul puţin se mai adaugă usturoi tocat, bulion şi se
stinge cu oţet şi supă de oase sau apă caldă. Se lasă să fiarbă 30—40 min,
după care se mai adaugă cimbru, se potriveşte de sare şi se strecoară peste
carne. Se adaugă berea şi se mai lasă să fiarbă pînă ce carnea este gata. Se
serveşte cu cartofi natur presăraţi cu pătrunjel verde tocat mărunt.

Observații
Sursa: Academia Barilla.