CE GĂTESC ?!

Rețeta #3227 - [Fripturi]

Nume
Antricot de vacă umplut cu ciuperci

Ingrediente
6 bucăţi de antricot sau de vrăbioară a 150 g, 6 ouă, 50 g caşcaval,
200 g ciuperci proaspete, 1 legătură de verdeaţă, 50 g untură, 100 g unt,
100 ml vin, sare, piper

Mod de preparare
Bucăţile (feliile) de antricot se bat pînă se întind şi se subţiază. Ciupercile
se curăţă, se spală şi se călesc cu o parte din unt, apoi se adaugă
sare, piper şi pătrunjel verde tăiat mărunt. Din ciupercile călite şi ouă, cu
restul de unt, se fac cîteva omlete. Omleta se împarte egal pe fiecare bucată
de antricot, care se rulează şi se leagă cu aţă groasă. Se aşază într-o tavă cu
untură fierbinte şi se prăjesc întorcîndu-se pînă se rumenesc pe toate părţile,
după care se sting cu vin şi se mai introduc în cuptorul încins, pentru 20
—30 min, apoi se scot din cuptor şi se ţin la cald pînă la servire. Se servesc
cu pilaf de orez şi cu sos tomat; pilaful se presară cu caşcaval ras.

Observații
Sursa: Academia Barilla.