CE GĂTESC ?!

Rețeta #3230 - [Fripturi]

Nume
Medalion de porc cu sos picant

Ingrediente
800 g muşchi de porc, 60 g untură, 1 lingură de muştar, 2-3 castraveţi
muraţi, sare, piper, franzelă, 50 g unt.

Mod de preparare
Muşchiul de porc se taie în felii, care se bat puţin cu ciocanul de şniţele,
se sărează, se dau prin făină şi se rumenesc într-o tigaie cu untură. Se
scot apoi într-un vas cu capac, se adaugă 1/2 pahar de apă caldă şi se
înăbuşă pe foc cît mai domol. În untura rămasă se adaugă restul de făină,
muştarul şi se stinge cu 1 pahar de apă sau cu supă de oase; se lasă să dea
în cîteva clocote şi se răstoarnă peste carne. Între timp, se curăţă castraveţii
de coajă şi de seminţe, se taie foarte mărunt şi se adaugă la carne. Se
potriveşte de sare şi de piper şi se mai înăbuşă pînă ce carnea va fi fragedă.
Franzela se curăţă de coajă, se taie în felii groase de 2 cm şi se prăjeşte
într-o tigaie cu unt. La servire, feliile de franzelă se pun pe un platou, peste
ele se aşază medalionele, iar deasupra se toarnă sosul.

Observații
Sursa: Academia Barilla.