CE GĂTESC ?!

Rețeta #3231 - [Cu carne]

Nume
Escalop natur

Ingrediente
900 g carne pulpă sau muşchi de porc, 30 g făină, 100 g untură,
1/2 pahar de vin, 50 g unt, piper, sare.

Mod de preparare
Carnea se taie în felii de circa 70 g fiecare, care se bat foarte puţin, se
sărează, se presară cu piper, se trec prin făină şi se prăjesc în untură
încinsă. Cînd s-au rumenit pe ambele părţi, se scot în alt vas, iar în untura
rămasă se adaugă restul de făină şi se stinge cu vin. Se potriveşte de sare,
se mai adaugă cîteva linguri de supă sau de apă caldă, se răstoarnă peste
escalop şi se mai fierb împreună 15—20 min. Dacă este încă tare, se mai
adaugă puţină supă sau apă şi se înăbuşă pînă se înmoaie escalopul.
Se serveşte cu garnitură de cartofi, orez, sau cu soteuri de legume

Observații
Sursa: Academia Barilla.