CE GĂTESC ?!

Rețeta #3233 - [Cu carne]

Nume
Escalop cu sos de lămîie

Ingrediente
600-800 g carne, 50 g făină, 50 ml ulei, 50 g unt, 100 g smîntînă,
sare, piper, 1 lămîie.

Mod de preparare
Se taie carnea din pulpă sau muşchi de porc în felii, care se bat, se
sărează, se dau prin făină şi se prăjesc în ulei. Cînd sînt gata se scot în alt
vas, iar în vasul în care s-au prăjit se adaugă unt, restul de făină, se amestecă
pînă se omogenizează, se stinge cu smîntînă şi cu atîta apă sau supă cît
să iasă sosul potrivit. Se adaugă sare şi zeamă de lămîie, după gust, se toarnă
peste carne şi se mai înăbuşă pînă se înmoaie escalopul. Se serveşte cu
cartofi natur presăraţi cu verdeaţă.

Observații
Sursa: Academia Barilla.