CE GĂTESC ?!
Rețeta #3234 - [Cu carne]
Nume
Rulouri din muşchi de porc cu şuncă şi orez
Ingrediente
600 g carne (muşchi sau pulpă de porc), 150 g şuncă, 100 g orez,
100 g untură, 2 ouă, pătrunjel verde, piper.
Pentru sos: 50 g unt, 50 g făină, 100 g smîntînă.
Mod de preparare
Carnea se taie în felii care se bat şi se sărează. Între timp, se taie şunca
în cubuleţe mici şi se pune la prăjit într-o cratiţă cu untură. După ce s-a
prăjit puţin se adaugă orezul ales, spălat şi scurs de apă, amestecîndu-se de
la început fără întrerupere 5—6 min pe foc potrivit, apoi se stinge cu 300
ml apă sau supă de oase, se potriveşte de sare, se acoperă cu un capac şi se
lasă pe foc domol 15—20 min, după care orezul se răstoarnă într-un vas, se
lasă să se răcească şi se adaugă ouăle, pătrunjelul verde tăiat mărunt, piper
şi se amestecă bine. Cu această compoziţie se umplu feliile de carne, apoi
se rulează şi se prind cu scobitori sau se leagă cu aţă. Rulourile pregătite se
aşază într-o tavă unsă cu untură şi se introduc în cuptor. Între timp, într-o
cratiţă se pune la topit untul, peste care se toarnă făina care se căleşte 3—4
min pe foc foarte moale, se stinge cu supă sau cu apă călduţă şi smîntînă şi,
după ce a dat în cîteva clocote, se strecoară sosul peste rulouri, apoi se mai
lasă să fiarbă împreună 30 min. Se servesc cu garnitură de cartofi sau de
orez sau cu soteuri de legume.
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Rulouri din muşchi de porc cu şuncă şi orez
Ingrediente
600 g carne (muşchi sau pulpă de porc), 150 g şuncă, 100 g orez,
100 g untură, 2 ouă, pătrunjel verde, piper.
Pentru sos: 50 g unt, 50 g făină, 100 g smîntînă.
Mod de preparare
Carnea se taie în felii care se bat şi se sărează. Între timp, se taie şunca
în cubuleţe mici şi se pune la prăjit într-o cratiţă cu untură. După ce s-a
prăjit puţin se adaugă orezul ales, spălat şi scurs de apă, amestecîndu-se de
la început fără întrerupere 5—6 min pe foc potrivit, apoi se stinge cu 300
ml apă sau supă de oase, se potriveşte de sare, se acoperă cu un capac şi se
lasă pe foc domol 15—20 min, după care orezul se răstoarnă într-un vas, se
lasă să se răcească şi se adaugă ouăle, pătrunjelul verde tăiat mărunt, piper
şi se amestecă bine. Cu această compoziţie se umplu feliile de carne, apoi
se rulează şi se prind cu scobitori sau se leagă cu aţă. Rulourile pregătite se
aşază într-o tavă unsă cu untură şi se introduc în cuptor. Între timp, într-o
cratiţă se pune la topit untul, peste care se toarnă făina care se căleşte 3—4
min pe foc foarte moale, se stinge cu supă sau cu apă călduţă şi smîntînă şi,
după ce a dat în cîteva clocote, se strecoară sosul peste rulouri, apoi se mai
lasă să fiarbă împreună 30 min. Se servesc cu garnitură de cartofi sau de
orez sau cu soteuri de legume.
Observații
Sursa: Academia Barilla.