CE GĂTESC ?!

Rețeta #3235 - [Cu carne]

Nume
Rulouri din carne din pulpă cu ciuperci

Ingrediente
1 kg carne din pulpă de porc, 300 g ciuperci proaspete, 50 g făină,
100 g smîntînă, 100 g untură, 1 legătură de pătrunjel verde, sare, piper,
150 g ceapă, 50 g unt.

Mod de preparare
Carnea se taie în felii late care se bat ca să se subţieze cît mai bine,
după care peste ele se pun ciuperci preparate astfel: ceapa tăiată mărunt se
căleşte într-o cratiţă cu untură, apoi se adaugă ciupercile tăiate felioare şi se
călesc împreună pînă scade lichidul lăsat de ciuperci. Se adaugă pătrunjel
tăiat mărunt, piper, sare, după gust, se amestecă, după care se pun,
repartizîndu-se, pe fiecare felie de carne. Acestea se rulează prinzîndu-se
cu scobitori, se aşază în tavă, se ung cu grăsime şi se introduc în cuptor
pînă se rumenesc. Între timp, se prepară din făină, unt şi smîntînă un sos
alb care se toarnă peste rulourile din cuptor, lăsîndu-se să mai fiarbă
împreună 10—20 min. Cînd rulourile sînt gata, se scot scobitorile.

Observații
Sursa: Academia Barilla.