CE GĂTESC ?!
Rețeta #3236 - [Fripturi]
Nume
Rulouri din carne de porc cu franzelă
Ingrediente
6 felii de carne din pulpă de porc (a 150 g felia), 250 g franzelă, 2
ouă, 1-2 linguri de pătrunjel tăiat mărunt, 250 ml lapte, 100 g ceapă, 100
g untură, 1 lingură de bulion, piper, sare, 1/2 pahar de vin, 50 g făină.
Mod de preparare
Se sărează feliile de carne şi se bat cu ciocanul de şniţele. Între timp,
se curăţă franzela de coajă, se taie în felii şi se înmoaie în lapte, apoi se
adaugă ouă, piper, sare, pătrunjelul tăiat mărunt, se amestecă şi cu compoziţia
respectivă se umplu feliile de carne, se rulează şi se prind cu scobitori.
Se prăjesc cît să se rumenească pe deasupra, apoi se scot într-o tavă de
mărime potrivită şi se mai înăbuşă cu puţină supă la cuptor, pînă se prepară
sosul. În untura rămasă în vasul în care s-au prăjit rulourile se adaugă ceapa
tăiată subţire şi se căleşte 5—6 min, după care se adaugă făina şi se
căleşte în continuare amestecîndu-se pînă se îngălbeneşte puţin, se adaugă
bulionul, se stinge cu 2—3 pahare (polonice) de supă de oase sau apă şi se
lasă să mai fiarbă 10—20 min. Se strecoară sosul peste rulouri şi se mai
lasă să fiarbă 20—30 min împreună. În acest interval de fierbere se adaugă
vinul şi se potriveşte de sare. Cînd sînt gata se scot scobitorile.
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Rulouri din carne de porc cu franzelă
Ingrediente
6 felii de carne din pulpă de porc (a 150 g felia), 250 g franzelă, 2
ouă, 1-2 linguri de pătrunjel tăiat mărunt, 250 ml lapte, 100 g ceapă, 100
g untură, 1 lingură de bulion, piper, sare, 1/2 pahar de vin, 50 g făină.
Mod de preparare
Se sărează feliile de carne şi se bat cu ciocanul de şniţele. Între timp,
se curăţă franzela de coajă, se taie în felii şi se înmoaie în lapte, apoi se
adaugă ouă, piper, sare, pătrunjelul tăiat mărunt, se amestecă şi cu compoziţia
respectivă se umplu feliile de carne, se rulează şi se prind cu scobitori.
Se prăjesc cît să se rumenească pe deasupra, apoi se scot într-o tavă de
mărime potrivită şi se mai înăbuşă cu puţină supă la cuptor, pînă se prepară
sosul. În untura rămasă în vasul în care s-au prăjit rulourile se adaugă ceapa
tăiată subţire şi se căleşte 5—6 min, după care se adaugă făina şi se
căleşte în continuare amestecîndu-se pînă se îngălbeneşte puţin, se adaugă
bulionul, se stinge cu 2—3 pahare (polonice) de supă de oase sau apă şi se
lasă să mai fiarbă 10—20 min. Se strecoară sosul peste rulouri şi se mai
lasă să fiarbă 20—30 min împreună. În acest interval de fierbere se adaugă
vinul şi se potriveşte de sare. Cînd sînt gata se scot scobitorile.
Observații
Sursa: Academia Barilla.