CE GĂTESC ?!

Rețeta #3237 - [Fripturi]

Nume
Ruladă din piept de porc

Ingrediente
1-2 kg carne piept de porc, piper pisat, usturoi, 50 g bulion, 50 g
untură, 1-2 cepe, 1 morcov, sare.

Mod de preparare
La pieptul de porc se scot coastele, se bate carnea cu ciocanul de
şniţele, se sărează, apoi se freacă cu usturoi pisat, se presară cu piper şi se
rulează strîns. Se leagă circular cu o sfoară, se aşază într-o tavă cu untură
încălzită şi se introduce în cuptorul bine încins. După ce rulada s-a rumenit
puţin pe toate părţile, se adaugă în tavă ceapa şi morcovul tăiate în felii,
adăugîndu-se din cînd în cînd puţină apă, iar rulada se stropeşte cu grăsime
din tavă. Cînd friptura este gata, se scoate, iar în tavă se adaugă bulion, se
stinge cu apă şi se mai dă în cîteva clocote, după care sosul se strecoară. Se
dezleagă sfoara, iar friptura se taie în felii şi se serveşte cu diverse garnituri:
cartofi piure, fasole iahnie sau varză călită.

Observații
Sursa: Academia Barilla.