CE GĂTESC ?!

Rețeta #3239 - [Fripturi]

Nume
Sote din carne de vacă

Ingrediente
0,6-1 kg carne de vacă, 50 g untură, 1/2 pahar de vin, 1 ardei iute,
1 lingură de bulion, 1 fir de cimbru, sare.

Mod de preparare
Se foloseşte cap de muşchi sau pulpă fără vine şi pieliţe. Se taie carnea
în fîşii subţiri, se sărează şi se pune la prăjit într-o tigaie mare (ca să nu
stea carnea grămadă), pe foc iute. Se poate adăuga la prăjit şi ceapă tăiată
mărunt. Cînd carnea începe să se rumenească, se adaugă ceapa şi usturoiul
tăiate mărunt, ardei şi bulion, se stinge cu vin, se adaugă cimbru şi sare şi
se mai sotează 5—6 min pe foc iute.
Dacă carnea este tare, se adaugă supă sau apă caldă şi se fierbe înăbuşit,
pe foc potrivit, pînă se înmoaie bine carnea. Se serveşte cu cartofi
fierţi. Atît carnea cît şi cartofii trebuie să fie foarte fierbinţi.

Observații
Sursa: Academia Barilla.