CE GĂTESC ?!
Rețeta #3248 - [Fripturi]
Nume
Cotlet de porc cu ciuperci
Ingrediente
900 g carne, 400 g ciuperci proaspete sau 60 g uscate, 100 g
untură, 50 g făină, 1-2 cepe, 100 ml vin, 50 g bulion, 1 legătură de
pătrunjel verde, sare, piper.
Mod de preparare
Se taie cotletul (care poate să fie şi de viţel) în felii care se bat, se
sărează, se trec prin făină şi şe prăjesc pe ambele părţi în untură încinsă,
după care se scot în alt vas. În untura rămasă se căleşte puţin ceapa, se
adaugă ciupercile tăiate felii; după ce s-au călit se adaugă piper, bulion, se
stinge cu vin şi se toarnă peste cotletele prăjite. Se mai fierb împreună 10
—20 min şi dacă scad se mai adaugă supă sau puţină apă. Mîncarea gata
trebuie să aibă sos suficient şi legat potrivit.
Se serveşte cu cartofi fierţi natur şi presăraţi cu pătrunjel verde tăiat
mărunt, sau şi cu garnitură de orez.
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Cotlet de porc cu ciuperci
Ingrediente
900 g carne, 400 g ciuperci proaspete sau 60 g uscate, 100 g
untură, 50 g făină, 1-2 cepe, 100 ml vin, 50 g bulion, 1 legătură de
pătrunjel verde, sare, piper.
Mod de preparare
Se taie cotletul (care poate să fie şi de viţel) în felii care se bat, se
sărează, se trec prin făină şi şe prăjesc pe ambele părţi în untură încinsă,
după care se scot în alt vas. În untura rămasă se căleşte puţin ceapa, se
adaugă ciupercile tăiate felii; după ce s-au călit se adaugă piper, bulion, se
stinge cu vin şi se toarnă peste cotletele prăjite. Se mai fierb împreună 10
—20 min şi dacă scad se mai adaugă supă sau puţină apă. Mîncarea gata
trebuie să aibă sos suficient şi legat potrivit.
Se serveşte cu cartofi fierţi natur şi presăraţi cu pătrunjel verde tăiat
mărunt, sau şi cu garnitură de orez.
Observații
Sursa: Academia Barilla.