CE GĂTESC ?!

Rețeta #3252 - [Fripturi]

Nume
Pogaci cu jumări

Ingrediente
500 g făină, 300 g jumări, 2 ouă, 30 g drojdie, 150 ml lapte, piper,
sare.

Mod de preparare
Se pune făina pe planşetă, în mijloc se toarnă laptele în care s-a înmuiat
drojdia, se adaugă ouăle, piper, sare şi jumările de porc date prin
maşina de tocat. Se frămîntă totul bine şi se lasă să se odihnească la căldură
acoperindu-se cu un şervet.
După ce coca a crescut, se întinde o foaie, se împătureşte în patru şi
se lasă 10—15 min pe planşetă să se odihnească.
Această operaţie se repetă de 3 ori, după care se întinde o foaie de 1,5
cm grosime şi cu ajutorul unui pahar se decupează rondele care se
crestează deasupra cu un cuţit. Acestea se aşază într-o tavă unsă care se
lasă la cald şi după ce pogacile au mai crescut se ung cu ou bătut şi se coc
la foc potrivit

Observații
Sursa: Academia Barilla.