CE GĂTESC ?!

Rețeta #3253 - [Fripturi]

Nume
Şuncă coaptă în aluat

Ingrediente
Pentru aluat: 600 g făină, 2-3 ouă, 100 g untură, 1/2 pacheţel de
praf de copt sau 50 g drojdie, apă cît cuprinde.

Mod de preparare
Cantităţile pot fi reduse după mărimea şuncii sau se poate pregăti
numai o bucată din şuncă. Şunca se pune la fiert la fel ca în reţeta precedentă,
dar se fierbe numai pe jumătate şi după aceea se scoate din zeama în
care a fiert şi se răceşte aproape complet. Şunca fiartă se înveleşte în aluatul
frămîntat tare, din componentele date, la care, cine doreşte, poate să mai
adauge în aluat şi o linguriţă de chimen pisat. Şunca, înfăşurată în aluat, se
unge cu ou bătut, se aşază într-o tavă unsă şi se introduce în cuptorul bine
încălzit din timp. În cazul că aluatul s-a rumenit prea repede, se micşorează
focul, iar şunca în aluat se acoperă cu hîrtie unsă. Dacă este servită la mese
festive, şunca se taie în felii în aşa fel ca să fie păstrată ordinea acestora,
pentru a putea fi reconstituită în forma ei iniţială.

Observații
Sursa: Academia Barilla.