CE GĂTESC ?!
Rețeta #3264 - [Fripturi]
Nume
Lebărvurşt ii
Ingrediente
1 kg de ficat, 1 kg de slănină proaspătă, 50 g sare, 5 g piper, 2 g ienibahar,
1 g cuişoare.
Mod de preparare
Carnea şi ficatul se taie în bucăţele şi se trec de 2—3 ori prin maşina
de tocat cu sită măruntă. Tocătura se amestecă cu mirodenii, după gust, se
frămîntă bine şi cu ea se umplu maţe netede. Acestea se pun la fiert în apă
caldă cu puţină sare şi o frunză de dafin. Se fierb lent la foc domol 40—60
min, după care se scot în alt vas cu apă rece. Lebărvurştii, după ce s-au
răcit, se şterg şi se ţin la frigider fără să se îngheţe.
Acest fel de lebărvurşti poate fi păstrat la rece 10—12 zile, iar la servire
se taie cît mai rece, consumîndu-se ca atare.
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Lebărvurşt ii
Ingrediente
1 kg de ficat, 1 kg de slănină proaspătă, 50 g sare, 5 g piper, 2 g ienibahar,
1 g cuişoare.
Mod de preparare
Carnea şi ficatul se taie în bucăţele şi se trec de 2—3 ori prin maşina
de tocat cu sită măruntă. Tocătura se amestecă cu mirodenii, după gust, se
frămîntă bine şi cu ea se umplu maţe netede. Acestea se pun la fiert în apă
caldă cu puţină sare şi o frunză de dafin. Se fierb lent la foc domol 40—60
min, după care se scot în alt vas cu apă rece. Lebărvurştii, după ce s-au
răcit, se şterg şi se ţin la frigider fără să se îngheţe.
Acest fel de lebărvurşti poate fi păstrat la rece 10—12 zile, iar la servire
se taie cît mai rece, consumîndu-se ca atare.
Observații
Sursa: Academia Barilla.