CE GĂTESC ?!
Rețeta #3272 - [Fripturi]
Nume
Cîrnaţi ţărăneşti
Ingrediente
1 kg carne de porc, 300 g slănină, 25-30 g sare, 300 g cartofi, 3 g
piper pisat, ardei iute, cimbru, maţe subţiri.
Mod de preparare
Carnea de porc se trece prin maşina de tocat, adăugîndu-se la fiecare
kilogram de carne 25 g sare, usturoi şi piper după gust. Se amestecă bine şi
se lasă pentru 24 ore la temperatura de 16—18°C. La fiecare kilogram de
carne se adaugă 300 g slănină fără şorici, tăiată în cubuleţe mărunte. Se pot
adăuga şi 300 g cartofi fierţi şi daţi prin răzătoare. Se amestecă bine, cu compoziţia respectivă se umplu maţele, iar cîrnaţii se agaţă pe o prăjină
pentru zvîntat. După 1—2 zile cîrnaţii se pun pentru 2—3 zile la afumat.
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Cîrnaţi ţărăneşti
Ingrediente
1 kg carne de porc, 300 g slănină, 25-30 g sare, 300 g cartofi, 3 g
piper pisat, ardei iute, cimbru, maţe subţiri.
Mod de preparare
Carnea de porc se trece prin maşina de tocat, adăugîndu-se la fiecare
kilogram de carne 25 g sare, usturoi şi piper după gust. Se amestecă bine şi
se lasă pentru 24 ore la temperatura de 16—18°C. La fiecare kilogram de
carne se adaugă 300 g slănină fără şorici, tăiată în cubuleţe mărunte. Se pot
adăuga şi 300 g cartofi fierţi şi daţi prin răzătoare. Se amestecă bine, cu compoziţia respectivă se umplu maţele, iar cîrnaţii se agaţă pe o prăjină
pentru zvîntat. După 1—2 zile cîrnaţii se pun pentru 2—3 zile la afumat.
Observații
Sursa: Academia Barilla.