CE GĂTESC ?!
Rețeta #3276 - [Fripturi]
Nume
Crenvurşti de casă
Ingrediente
500 g carne de vită tînără, 400 g carne de porc, 300 g slănină, 30 g
sare, 1 lingură de boia de ardei dulce, 2 g piper, 1 nucşoară, 1 g chimen,
maţe de oaie.
Mod de preparare
Aceşti cîrnaţi subţiri pot fi preparaţi în casă, dacă avem maţe de oaie
subţiri. Carnea se curăţă bine de tendoane şi de pieliţe, după care se trece
de două ori prin maşina de tocat cu sita deasă. Se amestecă bine cu condimentele
pisate (măcinate), adăugîndu-se apă rece atît cît absoarbe carnea,
frămîntîndu-se bine, după care se pune pentru 1—2 ore într-un loc răcoros.
Cu compoziţia respectivă se umplu maţele, formîndu-se perechi de
cîrnăciori, fiecare cîrnăcior avînd lungimea de 12—15 cm. Cîrnăciorii se
consumă proaspeţi, fierţi timp de 5 min în apă cu sare. Se servesc calzi cu
muştar sau cu hrean preparat cu oţet. Pentru păstrare pe timp limitat, se pot
afuma uşor.
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Crenvurşti de casă
Ingrediente
500 g carne de vită tînără, 400 g carne de porc, 300 g slănină, 30 g
sare, 1 lingură de boia de ardei dulce, 2 g piper, 1 nucşoară, 1 g chimen,
maţe de oaie.
Mod de preparare
Aceşti cîrnaţi subţiri pot fi preparaţi în casă, dacă avem maţe de oaie
subţiri. Carnea se curăţă bine de tendoane şi de pieliţe, după care se trece
de două ori prin maşina de tocat cu sita deasă. Se amestecă bine cu condimentele
pisate (măcinate), adăugîndu-se apă rece atît cît absoarbe carnea,
frămîntîndu-se bine, după care se pune pentru 1—2 ore într-un loc răcoros.
Cu compoziţia respectivă se umplu maţele, formîndu-se perechi de
cîrnăciori, fiecare cîrnăcior avînd lungimea de 12—15 cm. Cîrnăciorii se
consumă proaspeţi, fierţi timp de 5 min în apă cu sare. Se servesc calzi cu
muştar sau cu hrean preparat cu oţet. Pentru păstrare pe timp limitat, se pot
afuma uşor.
Observații
Sursa: Academia Barilla.