CE GĂTESC ?!

Rețeta #3278 - [Fripturi]

Nume
Anghemacht de viţel

Ingrediente
1 kg piept de viţel, 100 g făină, 100 g unt sau untură, 100 g ceapă,
1 morcov, 1/2 ţelină, 1/2 lămîie, sare, piper.

Mod de preparare
Carnea de viţel se spală, se scurge de apă, se taie în bucăţi, se sărează
şi se prăjeşte într-o cratiţă cu untură înfierbîntată. După ce carnea s-a prăjit
puţin, se scoate în alt vas unde se mai înăbuşă cu puţină apă, acoperită cu
capac. În untura rămasă se călesc ceapa, morcovul şi ţelina, toate tăiate în
felii subţiri şi după ce s-au prăjit puţin, se adaugă făina şi se mai prăjeşte 5
—6 min, după care se stinge cu apă caldă şi se lasă să fiarbă cîteva minute.
Sosul se strecoară peste carne, se potriveşte de sare, piper, sare sau
zeamă de lămîie şi se mai dă totul într-un clocot. Se serveşte cu cartofi
fierţi natur.

Observații
Sursa: Academia Barilla.