CE GĂTESC ?!
Rețeta #3283 - [Fripturi]
Nume
Piept de viţel pane
Ingrediente
1 kg piept de viţel, 150 g untură, 50 g făină, 150 g pesmet, 2 ouă,
sare, piper, 50 g unt.
Mod de preparare
Se foloseşte partea mai cărnoasă a pieptului; carnea se spală, se pune
la opărit, după care se spală din nou, şi din nou se pune la fiert cu apă
caldă, sare, boabe de piper şi o ceapă. După ce carnea a dat în fiert se
micşorează focul ca să fiarbă lent, se curăţă spuma şi trebuie avut grijă să
nu fiarbă prea mult. Apoi se lasă să se răcească în supa în care a fiert, după
care se scot coastele, iar carnea se taie în felii potrivite care se dau prin
făină, ou bătut şi pesmet şi se prăjesc în untură încinsă pe ambele părţi. Se
serveşte cu garnitură de piure de cartofi, mazăre sau morcovi sote, iar
bucăţile de piept se stropesc cu unt topit.
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Piept de viţel pane
Ingrediente
1 kg piept de viţel, 150 g untură, 50 g făină, 150 g pesmet, 2 ouă,
sare, piper, 50 g unt.
Mod de preparare
Se foloseşte partea mai cărnoasă a pieptului; carnea se spală, se pune
la opărit, după care se spală din nou, şi din nou se pune la fiert cu apă
caldă, sare, boabe de piper şi o ceapă. După ce carnea a dat în fiert se
micşorează focul ca să fiarbă lent, se curăţă spuma şi trebuie avut grijă să
nu fiarbă prea mult. Apoi se lasă să se răcească în supa în care a fiert, după
care se scot coastele, iar carnea se taie în felii potrivite care se dau prin
făină, ou bătut şi pesmet şi se prăjesc în untură încinsă pe ambele părţi. Se
serveşte cu garnitură de piure de cartofi, mazăre sau morcovi sote, iar
bucăţile de piept se stropesc cu unt topit.
Observații
Sursa: Academia Barilla.