CE GĂTESC ?!
Rețeta #3292 - [Fripturi]
Nume
Patricieni din carne de berbec
Ingrediente
1 kg carne de berbec macră de la ceafă, 1/2 căpăţînă de usturoi, 25
g sare, 1 g piper, 1 fir de cimbru, 4 m maţe.
Mod de preparare
Carnea se spală, se taie în bucăţi şi se dă prin maşina de tocat, apoi se
amestecă adăugîndu-se sare, piper, cimbru cernut şi usturoiul pisat şi
strecurat (se foloseşte numai zeama de la usturoi).
Dacă la amestecare tocătura pare prea deasă, se poate adăuga cîte
puţină apă, amestecîndu-se bine. Se umplu maţele ţinute în prealabil 1 oră
în apă rece. După ce s-au umplut şi pînă se frig, patricienii se ţin la rece. Se
servesc cu diferite garnituri: fasole iahnie, varză călită sau piure de cartofi
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Patricieni din carne de berbec
Ingrediente
1 kg carne de berbec macră de la ceafă, 1/2 căpăţînă de usturoi, 25
g sare, 1 g piper, 1 fir de cimbru, 4 m maţe.
Mod de preparare
Carnea se spală, se taie în bucăţi şi se dă prin maşina de tocat, apoi se
amestecă adăugîndu-se sare, piper, cimbru cernut şi usturoiul pisat şi
strecurat (se foloseşte numai zeama de la usturoi).
Dacă la amestecare tocătura pare prea deasă, se poate adăuga cîte
puţină apă, amestecîndu-se bine. Se umplu maţele ţinute în prealabil 1 oră
în apă rece. După ce s-au umplut şi pînă se frig, patricienii se ţin la rece. Se
servesc cu diferite garnituri: fasole iahnie, varză călită sau piure de cartofi
Observații
Sursa: Academia Barilla.