CE GĂTESC ?!
Rețeta #3296 - [Fripturi]
Nume
Ficat prăjit cu ceapă
Ingrediente
600 g ficat, 500 g ceapă, 150 ml ulei, 1 lingură de făină, 1 kg
cartofi, 1 legătură de pătrunjel verde, sare, piper, 100 ml vi
Mod de preparare
Ficatul se taie în felii, se dă prin făină şi se prăjeşte în 50 ml ulei
înfierbîntat, apoi se scoate în alt vas, iar uleiul în care s-a prăjit ficatul se
stinge cu vin sau cu 1—2 linguri de apă caldă, se potriveşte de sare şi piper,
se dă într-un clocot, după care se strecoară peste feliile de ficat. În
restul de ulei se prăjeşte ceapa tăiată în felii foarte subţiri şi pudrată cu
puţină făină. Ceapa se prăjeşte pe rînd cîte puţină, pînă la culoarea aurie.
Ficatul se serveşte cu cartofi piure sau fierţi natur, presăraţi cu pătrunjel
verde tăiat mărunt, iar peste feliile de ficat se pun ceapă prăjită şi sosul de
ficat.
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Ficat prăjit cu ceapă
Ingrediente
600 g ficat, 500 g ceapă, 150 ml ulei, 1 lingură de făină, 1 kg
cartofi, 1 legătură de pătrunjel verde, sare, piper, 100 ml vi
Mod de preparare
Ficatul se taie în felii, se dă prin făină şi se prăjeşte în 50 ml ulei
înfierbîntat, apoi se scoate în alt vas, iar uleiul în care s-a prăjit ficatul se
stinge cu vin sau cu 1—2 linguri de apă caldă, se potriveşte de sare şi piper,
se dă într-un clocot, după care se strecoară peste feliile de ficat. În
restul de ulei se prăjeşte ceapa tăiată în felii foarte subţiri şi pudrată cu
puţină făină. Ceapa se prăjeşte pe rînd cîte puţină, pînă la culoarea aurie.
Ficatul se serveşte cu cartofi piure sau fierţi natur, presăraţi cu pătrunjel
verde tăiat mărunt, iar peste feliile de ficat se pun ceapă prăjită şi sosul de
ficat.
Observații
Sursa: Academia Barilla.