CE GĂTESC ?!
Rețeta #3300 - [Fripturi]
Nume
Prepeliţe la tavă
Ingrediente
3 prepeliţe, 50 g unt, foi de viţă, 3 felii de slănină, 1 pahar de vin
sau supă de oase, 1 lingură de coniac, sare
Mod de preparare
Curăţatul prepeliţelor şi pregătirea lor se fac la fel ca în reţeta precedentă.
Prepeliţele astfel pregătite se aşază într-o tavă unsă cu unt şi se introduc
în cuptorul încins. Se frig 20—25 min şi între timp, din cînd în cînd,
se stropesc cu sosul din tavă, care s-a lăsat din ele. Cînd sînt aproape gata
se sting cu vin, cu o lingură de coniac şi cu un pahar de supă de oase. Cînd
sînt gata, prepeliţele se scot din tavă, iar sosul se lasă să scadă pînă rămîn
cam 5—6 linguri (dacă este prea mult sos acesta nu are gust bun). Se
servesc pe un platou rotund, cu garnitură de pilaf de orez aşezat la mijloc
ca o piramidă, în jurul căruia se aranjează prepeliţele (fără slănină), cu
piepţii în sus, iar pe deasupra se toarnă sosul.
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Prepeliţe la tavă
Ingrediente
3 prepeliţe, 50 g unt, foi de viţă, 3 felii de slănină, 1 pahar de vin
sau supă de oase, 1 lingură de coniac, sare
Mod de preparare
Curăţatul prepeliţelor şi pregătirea lor se fac la fel ca în reţeta precedentă.
Prepeliţele astfel pregătite se aşază într-o tavă unsă cu unt şi se introduc
în cuptorul încins. Se frig 20—25 min şi între timp, din cînd în cînd,
se stropesc cu sosul din tavă, care s-a lăsat din ele. Cînd sînt aproape gata
se sting cu vin, cu o lingură de coniac şi cu un pahar de supă de oase. Cînd
sînt gata, prepeliţele se scot din tavă, iar sosul se lasă să scadă pînă rămîn
cam 5—6 linguri (dacă este prea mult sos acesta nu are gust bun). Se
servesc pe un platou rotund, cu garnitură de pilaf de orez aşezat la mijloc
ca o piramidă, în jurul căruia se aranjează prepeliţele (fără slănină), cu
piepţii în sus, iar pe deasupra se toarnă sosul.
Observații
Sursa: Academia Barilla.