CE GĂTESC ?!

Rețeta #3306 - [Cocktail/Lichior]

Nume
Lichior de anason sau de chimen

Ingrediente
100 g zahăr, 20 g anason sau chimen, 1/2 l de apă, 1/2 l alcool.

Mod de preparare
Chimenul sau anasonul se alege, se spală, se scurge de apă şi se pune
la uscat. În momentul pregătirii lichiorului se pune zahărul într-o cratiţă şi
se amestecă pe foc domol pînă începe să se caramelizeze, se adaugă chimenul
sau anasonul şi se stinge cu 1/2 l apă. Se acoperă şi se lasă să fiarbă 5
—6 min, după care se strecoară în alt vas. Se adaugă alcoolul şi se dă din
nou într-un clocot. Se serveşte fierbinte sau se toarnă în sticlă, se astupă cu
un dop de plută şi se păstrează.
Acest lichior poate fi mai tare sau mai slab, depinde de dorinţă. Pentru
aceasta se micşorează sau se măreşte cantitatea de apă cu care se stinge
zahărul caramelizat. Dacă se preferă ca lichiorul să fie mai dulce, se mai
adaugă zahăr, după ce s-a stins cel caramelizat, şi încă 1/2 l apă.

Observații
Sursa: Academia Barilla.