CE GĂTESC ?!

Rețeta #3311 - [Cocktail/Lichior]

Nume
Vişinată

Ingrediente
5 kg vişine, 1,750 kg zahăr tos, 1,5 l alcool.

Mod de preparare
Vişinele proaspete se curăţă de codiţe, se spală în apă rece, după care
se introduc într-o damigeană potrivită (de 8—10 l), intercalîndu-se cu
zahărul. Pentru a da o aromă mai plăcută vişinatei, în damigeană se pun
într-un săculeţ de tifon sîmburi de vişine zdrobiţi cu totul în piuliţă. Damigeana
se leagă la gură cu o bucată de tifon şi se ţine 6—10 zile sau pînă
cînd vişinele lasă zeamă abundentă şi se dizolvă zahărul, într-un loc unde
bate soarele sau numai la căldură. Damigeana cu vişine se scutură zilnic.
Se adaugă apoi alcool şi se mai pot adăuga 200—300 ml rom superior
şi un baton de vanilie, după care damigeana se astupă ermetic cu un
dop şi se lasă la rece 14 zile, agitîndu-se la 2—3 zile, putîndu-se apoi consuma
imediat sau se poate păstra mai multă

Observații
Sursa: Academia Barilla.