CE GĂTESC ?!

Rețeta #3312 - [Cocktail/Lichior]

Nume
Imitaţie de vermut

Ingrediente
800 ml vin de 12°, 180 g zahăr, 100 ml alcool de 80°, 1 lingură de
caramel lichid, 5 g coajă de portocală, 2-3 g coajă de nuci verzi (poate fi
uscată), 1/2 g scorţişoară, 1/2 g nucşoară, cîteva frunze de mentă.

Mod de preparare
se dizolvă zahărul şi se lasă să dea într-un clocot. Apoi se ia de pe foc,
se adaugă vinul aromatizat strecurat, alcoolul, se toarnă în sticlă, se astupă
cu dop şi se păstrează la rece pînă la consumare.
Unele componente aromate pot fi înlocuite, după gust, cu altele. Astfel,
în loc de coajă de portocală se poate folosi coajă de lămîie sau de
grepfruit, în loc de frunză de mentă se poate folosi pelin sau ţintaure,
coriandru etc.
Aromatizarea se poate face şi direct în vasul cu vin, punîndu-se componentele
aromate într-un săculeţ de tifon care se cufundă în vin şi se lasă
să dea în 2—3 clocote, după care săculeţul cu arome se scoate, iar în vinul
răcit se adaugă alcoolul.

Observații
Sursa: Academia Barilla.