CE GĂTESC ?!

Rețeta #3315 - [Cocktail/Lichior]

Nume
Vin de stafide sau de smochine

Ingrediente
Pentru 10 l de vin: 1 kg stafide sau 1,3 kg smochine, 8-9 l apă,
2 kg zahăr tos

Mod de preparare
Stafidele se spală în apă călduţă, se curăţă de codiţe şi se toacă mărunt.
Se introduc în damigeană, se toarnă zahărul dizolvat în atîta apă cît să
se umple damigeana pînă la circa 10 cm sub dop. Se astupă damigeana cu
un dop perforat la care se prinde furtunul pentru fermentare (v. reţeta
1664).
După fermentare şi limpezire, vinul se pritoceşte, iar după ce trec cîteva
luni se mai pritoceşte şi se trage la sticle.

Observații
Sursa: Academia Barilla.