CE GĂTESC ?!
Rețeta #3331 - [Gem/Dulceață]
Nume
Dulceaţă de gutui rase sau tăiate tăiţei
Ingrediente
kg gutui altoite, 1 kg zahăr, 3 linguri de zeamă de lămîie, 3 pahare
de apă (1/2 l) şi eventual 1/2 baton de vanilie.
Mod de preparare
Se aleg gutui mari, se curăţă de coajă şi se rad pe răzătoarea cu
orificii mari. Se pot tăia şi cu cuţitul ca tăiţeii, caz în care este bine să lucreze
două persoane, întrucît gutuile se înroşesc dacă stau mai mult timp
tăiate.
Se pune siropul la fiert şi la primele clocote se adaugă o lingură de
zeamă de lămîie. După ce siropul s-a legat, se trage pe marginea maşinii de
gătit şi se adaugă gutuile. Se pune apoi din nou la fiert şi cînd începe să
clocotească, se adaugă şi restul de zeamă de lămîie, iar atunci cînd este
gata se pune vanilia. Se încearcă dulceaţa, şi dacă siropul stă bob atunci ea este suficient de legată (v. cap. 19.3, Dulceţuri). Se curăţă de spumă şi se
răstoarnă în alt vas. După ce se răceşte se pune în borcane
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Dulceaţă de gutui rase sau tăiate tăiţei
Ingrediente
kg gutui altoite, 1 kg zahăr, 3 linguri de zeamă de lămîie, 3 pahare
de apă (1/2 l) şi eventual 1/2 baton de vanilie.
Mod de preparare
Se aleg gutui mari, se curăţă de coajă şi se rad pe răzătoarea cu
orificii mari. Se pot tăia şi cu cuţitul ca tăiţeii, caz în care este bine să lucreze
două persoane, întrucît gutuile se înroşesc dacă stau mai mult timp
tăiate.
Se pune siropul la fiert şi la primele clocote se adaugă o lingură de
zeamă de lămîie. După ce siropul s-a legat, se trage pe marginea maşinii de
gătit şi se adaugă gutuile. Se pune apoi din nou la fiert şi cînd începe să
clocotească, se adaugă şi restul de zeamă de lămîie, iar atunci cînd este
gata se pune vanilia. Se încearcă dulceaţa, şi dacă siropul stă bob atunci ea este suficient de legată (v. cap. 19.3, Dulceţuri). Se curăţă de spumă şi se
răstoarnă în alt vas. După ce se răceşte se pune în borcane
Observații
Sursa: Academia Barilla.