CE GĂTESC ?!

Rețeta #3337 - [Gem/Dulceață]

Nume
Dulceaţă de portocale

Ingrediente
1 kg portocale, 1 kg zahăr, 2-3 linguri zeamă de lămîie, 1/2 l apă.

Mod de preparare
Se aleg portocale de mărime mijlocie, cu coaja groasă, se pun întregi
în apă clocotită, acoperite, şi se lasă să fiarbă pînă cînd încercîndu-le cu
unghia, aceasta pătrunde uşor în coajă. Se scot de la fiert într-un vas cu apă
rece care se schimbă mereu pînă se răcesc. Apoi se scot pe un fund curat şi
se taie în cubuleţe, care se introduc în siropul de zahăr legat, preparat în
prealabil. Se pune la foc şi cînd începe să dea în fiert se adaugă zeama de
lămîie, lăsîndu-se să fiarbă în continuare pînă ce se leagă siropul din nou.
Se continuă apoi la fel cum s-a arătat la începutul capitolului

Observații
Sursa: Academia Barilla.