CE GĂTESC ?!

Rețeta #3343 - [Gem/Dulceață]

Nume
Dulceaţă de trandafiri

Ingrediente
150-200 g petale de trandafiri, 1 kg zahăr, 1/2 linguriţă sare de lămîie,
2-3 linguri zeamă de lămîie, 1/2 l de apă.

Mod de preparare
smălţuită şi se presară cu sare de lămîie, apoi se amestecă uşor şi se
strîng foile în mînă, fără să se rupă, pînă cînd din ele va curge un suc roşu.
Între timp, se pune zahărul cu apa să fiarbă pînă siropul se leagă, se adaugă
o lingură de zeamă de lămîie, se trage cratiţa pe marginea maşinii de gătit,
şi se pun petalele de trandafiri, răsfirîndu-se cît mai bine în sirop. Se pune
din nou la fiert şi după ce dă în clocot se adaugă restul de zeamă de lămîie.
Din acest moment trebuie supravegheată dulceaţa să nu se lege prea mult,
făcînd din cînd în cînd încercări, aşa cum s-a arătat la începutul capitolului.
După ce dulceaţa s-a luat de pe foc se adună spuma, se lasă să se răcească
acoperită şi apoi se pune la borcane care se acoperă cu celofan şi se leagă.

Observații
Sursa: Academia Barilla.