CE GĂTESC ?!

Rețeta #3374 - [Budinci]

Nume
Budincă de conopidă

Ingrediente
800 g conopidă, 150 g unt, 200 g făină, 1 l lapte, 6 ouă, 50 g
pesmet, 50 g unt pentru uns forma, piper, sare

Mod de preparare
Din unt, făină şi lapte se prepară un sos gros Béchamel care se fierbe
pe plită pînă se îngroaşă, după care se dă la o parte să se răcească.
Conopida se fierbe în apă clocotită cu sare, apoi se răceşte, se desparte
în bucăţele şi se pune în sosul Béchamel. Se adaugă gălbenuşurile,
sarea, piperul şi la urmă albuşurile bătute spumă, după care se amestecă
uşor. Compoziţia se aşază într-o formă unsă cu unt, presărată cu pesmet şi
se introduce în cuptor, unde se ţine pînă se rumeneşte.
Ca să fie mai picantă, se pot adăuga în compoziţie 100 g brînză telemea
sau caşcaval ras.

Observații
Sursa: Academia Barilla.