CE GĂTESC ?!

Rețeta #3382 - [Budinci]

Nume
Budincă de legume

Ingrediente
1 kg de legume fierte (una sau mai multe feluri), 100 g unt, 75 g
făină, 1/2 l lapte, 4 ouă, 60 g caşcaval, sare, pesmet, eventual zahăr

Mod de preparare
Legumele se fierb în apă clocotită cu puţină sare. După ce au fiert se
răcesc şi se taie în felii sau în cubuleţe mărunte. Separat, din unt, făină şi
lapte se prepară un sos alb care se fierbe cam 5—10 min. În acest sos se
adaugă legumele fierte şi bine scurse de apă, gălbenuşurile, caşcavalul ras,
se potriveşte la gust de sare, piper şi eventual de zahăr sau de zeamă de
lămîie şi la urmă se adaugă albuşurile bătute spumă. Apoi se amestecă totul
şi se toarnă într-o formă unsă cu unt şi tapetată cu pesmet, se nivelează şi
se introduce în cuptor.

Observații
Sursa: Academia Barilla.