CE GĂTESC ?!

Rețeta #3383 - [Budinci]

Nume
Budincă de roşii cu orez

Ingrediente
1 kg roşii, 200 g orez, 100 g ceapă, 100 ml ulei sau unt, sare, piper,
pesmet, 50 g unt

Mod de preparare
Ceapa se taie mărunt şi se căleşte în ulei 5—6 min, după care se
adaugă orezul (ales, spălat şi bine scurs de apă) şi se călesc împreună alte 5
—6 min. Apoi se stinge cu apă fiartă în cantitate de două ori mai mare
decît cea de orez şi se lasă să fiarbă 20 min acoperit, pe foc moale. Între
timp, se opăresc roşiile, se curăţă de pieliţe şi de seminţe, se scurg de
zeamă şi se călesc cu unt pe foc iute, 5—6 min, după care se amestecă cu
orezul fiert şi se lasă la răcit. După ce s-a răcit se răstoarnă compoziţia
într-un castron, se adaugă gălbenuşurile, sare, piper şi la urmă se adaugă
albuşurile bătute spumă şi se amestecă uşor cu o lingură din lemn. Se
toarnă compoziţia într-o tavă unsă cu unt şi tapetată cu pesmet, se netezeşte
şi se introduce în cuptor. Se coace circa 20—30 min.

Observații
Sursa: Academia Barilla.