CE GĂTESC ?!

Rețeta #3394 - [Cu legume]

Nume
Anghinare umplută

Ingrediente
Pentru 6 porţii: 6-11 boboci de anghinare, 1 lămîie, 300 g ciuperci,
1 ceapă, 100 ml ulei, 30 g caşcaval, sare, piper şi 1 legătură de pătrunjel
verde.

Mod de preparare
verde.
Se curăţă anghinarea la fel cum s-a arătat la cap. 10.3. Se spală şi se
freacă cu lămîie ca să nu se înnegrească. Între timp, se curăţă ciupercile, se
spală şi se toacă mărunt, la fel şi ceapa. Întîi se pune ceapa la călit într-o
tigaie cu ulei, apoi se adaugă ciupercile şi se călesc 10—15 min, după care
se adaugă pătrunjel tăiat mărunt şi se potriveşte de sare şi de piper. Cu
această compoziţie se umplu bobocii de anghinare (scobiţi şi tăiaţi
dedesubt ca să stea ca o ceaşcă), apoi se aşază într-o tavă unsă, se presară
cu caşcaval ras peste umplutură şi se introduce în cuptor cu foc potrivit,
adăugînd în tavă puţină apă clocotită. Se ţine la cuptor 30—40 min.
Se mai poate umple şi cu brînză.

Observații
Sursa: Academia Barilla.