CE GĂTESC ?!

Rețeta #3405 - [Cu legume]

Nume
Pilaf de dovlecei

Ingrediente
Pentru 6 porţii: 1 kg dovlecei, 100 g ceapă, 300-400 g orez, 150 ml
ulei sau unt, 1 legătură de mărar, sare, piper

Mod de preparare
Dacă dovleceii sînt mai maturi se rad de coajă şi se curăţă de seminţe.
Se taie în cuburi sau în pătrăţele mici şi se călesc pe rînd în ulei înfierbîntat,
punîndu-se apoi în alt vas. După ce s-a strecurat uleiul într-o tigaie
curată, se pune la călit ceapa tăiată mărunt, iar cînd s-a rumenit se adaugă
orezul spălat şi bine scurs, călindu-se împreună 5—6 min, după care se
stinge cu supă de legume sau cu apă clocotită, socotindu-se la o parte de
orez 3 părţi lichid. Se adaugă dovleceii, mărarul tocat, sare şi piper, se amestecă şi se introduce în cuptor la foc mic, pe un grătar sau pe o
cărămidă, ţinîndu-se 20—30 min cu uşa deschisă. Se serveşte cu unt cald
sau cu caşcaval ras presărat deasupra pilafului

Observații
Sursa: Academia Barilla.