CE GĂTESC ?!

Rețeta #3406 - [Cu legume]

Nume
Dovlecei cu orez

Ingrediente
6 dovlecei, 300 g orez, 150 g ceapă, 200 ml ulei, 1/2 kg roşii, 30 g
bulion de roşii, sare, piper, 100 g unt

Mod de preparare
Dovleceii se rad de coajă, se taie felii în lung, se sărează, se lasă 20
—30 min, după care se şterg cu un şervet, se dau prin făină şi se prăjesc în
ulei bine încălzit pînă se rumenesc puţin. Separat se prepară orezul astfel:
ceapa tăiată mărunt se pune la călit într-o cratiţă cu unt încălzit (sau cu
ulei), se adaugă orezul bine spălat şi scurs de apă, călindu-se împreună 5—
10 min şi în tot acest timp amestecîndu-se cu o lingură de lemn. Apoi se
stinge cu apă fiartă şi cu 30 g bulion de roşii, apa pentru stins socotin-du-se
3 părţi la o parte orez. Se adaugă puţină sare, piper, se amestecă şi se
introduce în cuptor la foc mic. Cînd este gata se aşază alternativ, într-o tavă
unsă, un strat de orez apoi un strat de dovlecei, ultimul strat trebuind să fie
de dovlecei şi deasupra se pun roşiile curăţate de pieliţe. Se stropesc roşiile
cu unt sau cu ulei şi se introduce totul la cuptor pînă se rumenesc puţin
roşiile.

Observații
Sursa: Academia Barilla.