CE GĂTESC ?!
Rețeta #3407 - [Cu legume]
Nume
Dovlecei umpluţi cu orez
Ingrediente
6 dovlecei, 100 g orez, 100 g ceapă, 30 g bulion de roşii, 100 ml
ulei, sare, piper, 1 legătură de mărar
Mod de preparare
După ce se rad de coajă, dovleceii se taie cîte puţin la amîndouă capetele,
sau dacă sînt lungi se taie în două transversal şi se scobesc cu grijă
de miez să nu se strice pereţii. Se umplu apoi cu următoarea compoziţie:
ceapa tăiată mărunt se căleşte cu o parte din ulei, se adaugă orezul spălat şi
curăţat, miezul de la dovlecei (dacă nu are seminţe mari), călindu-se
împreună 10—20 min. În tot timpul călirii se amestecă cu o lingură de
lemn. Se stinge cu 3 părţi de apă clocotită, la o parte de orez. Se adaugă
mărar, sare, piper, se amestecă, se introduce în cuptor la foc mic şi se ţine
20—25 min, pînă se umflă bine orezul, apoi se răstoarnă pe o tavă ca să se
răcească. Cu compoziţia respectivă se umplu dovleceii, care se aşază într-o
tavă unsă bine cu ulei şi se introduc în cuptor unde se ţin pînă încep să se
rumenească. Între timp, se întorc ca să se rumenească pe toate părţile şi la
nevoie se mai adaugă puţin ulei. După ce dovleceii s-au rumenit, se toarnă
peste ei sos de roşii sau sos alb (v. reţeta 174) şi se mai fierb împreună cu
sosul 20—30 min.
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Dovlecei umpluţi cu orez
Ingrediente
6 dovlecei, 100 g orez, 100 g ceapă, 30 g bulion de roşii, 100 ml
ulei, sare, piper, 1 legătură de mărar
Mod de preparare
După ce se rad de coajă, dovleceii se taie cîte puţin la amîndouă capetele,
sau dacă sînt lungi se taie în două transversal şi se scobesc cu grijă
de miez să nu se strice pereţii. Se umplu apoi cu următoarea compoziţie:
ceapa tăiată mărunt se căleşte cu o parte din ulei, se adaugă orezul spălat şi
curăţat, miezul de la dovlecei (dacă nu are seminţe mari), călindu-se
împreună 10—20 min. În tot timpul călirii se amestecă cu o lingură de
lemn. Se stinge cu 3 părţi de apă clocotită, la o parte de orez. Se adaugă
mărar, sare, piper, se amestecă, se introduce în cuptor la foc mic şi se ţine
20—25 min, pînă se umflă bine orezul, apoi se răstoarnă pe o tavă ca să se
răcească. Cu compoziţia respectivă se umplu dovleceii, care se aşază într-o
tavă unsă bine cu ulei şi se introduc în cuptor unde se ţin pînă încep să se
rumenească. Între timp, se întorc ca să se rumenească pe toate părţile şi la
nevoie se mai adaugă puţin ulei. După ce dovleceii s-au rumenit, se toarnă
peste ei sos de roşii sau sos alb (v. reţeta 174) şi se mai fierb împreună cu
sosul 20—30 min.
Observații
Sursa: Academia Barilla.