CE GĂTESC ?!

Rețeta #3410 - [Cu legume]

Nume
Mîncare de dovlecei

Ingrediente
6 dovlecei (1 kg), 100 g ceapă, 1 legătură de mărar, 120 ml ulei, 50
g bulion de roşii sau cîteva roşii, 1 căpăţînă de usturoi, sare, piper, făină

Mod de preparare
Se rad dovleceii de coajă, se taie în cuburi mici, se trec prin făină şi
se prăjesc pe rînd în ulei bine încălzit, după care se scot în alt vas. Uleiul
rămas se scurge în alt vas, iar tigaia se spală şi se toarnă în ea din nou
uleiul strecurat de reziduurile arse punîndu-se ceapa la călit, tăiată, în prealabil,
mărunt. După ce s-a prăjit puţin se adaugă bulionul de roşii, dovleceii
prăjiţi, usturoiul tocat mărunt şi se stinge cu apă caldă, atît cît să
acopere conţinutul. Se potriveşte de sare şi de piper şi se lasă să dea în fiert
5—6 min, după care mîncarea se introduce în cuptor şi se lasă să fiarbă
pînă scade şi se rumeneşte deasupra. Cînd este gata se presară deasupra cu
mărar tocat mărunt.
În mîncarea de dovlecei se mai pot adăuga ardei graşi şi cîteva roşii
tăiate în bucăţi şi puse deasupra înainte de a se introduce în cuptor

Observații
Sursa: Academia Barilla.