CE GĂTESC ?!

Rețeta #3411 - [Cu legume]

Nume
Bame cu roşii

Ingrediente
Pentru 6 porţii: 600-800 g bame, 1 kg roşii, 200 g ceapă, 100 ml
ulei, 1 legătură de mărar, usturoi, sare şi piper, după gust

Mod de preparare
Se spală bine bamele, li se taie codiţele fără să se ajungă la partea cu
seminţe, se opăresc cu borş clocotit sau cu oţet îndoit cu apă clocotită,
după care se scurg şi imediat se clătesc cu apă rece, lăsîndu-se apoi să se
scurgă de apă.
Separat, într-o tigaie se înfierbîntă o parte din ulei, în care se pun
bamele la călit pentru numai 2—3 min, altfel plesnesc. În restul de ulei se
prăjeşte ceapa tăiată mărunt, se adaugă roşiile spălate, curăţate de pieliţă şi
tăiate, se călesc împreună 5—6 min, după care se stinge cu apă clocotită
(cît trebuie) şi apoi se adaugă bamele. Se potriveşte de sare, se adaugă
mărarul tăiat mărunt, piper şi zeamă de lămîie, după gust, şi se mai lasă să
fiarbă 10 min sau se ţin la cuptor pînă sînt gata bamele. Se servesc calde
sau reci.

Observații
Sursa: Academia Barilla.