CE GĂTESC ?!
Rețeta #3421 - [Cu legume]
Nume
Ciuperci pane
Ingrediente
Pentru 6 porţii: 600-800 g ciuperci, 2-3 ouă, făină, pesmet, sare, piper,
1 lămîie, sos de ciuperci
Mod de preparare
Se folosesc ciupercile de cultură, întregi şi cît mai proaspete. Se curăţă
bine, se spală în mai multe ape şi se taie picioruşele. Pălărioarele se
pun la fiert cu puţină sare, apă şi zeamă de lămîie. Se fierb 10—20 min,
după care se scot (iar zeama se păstrează), se răcesc cu apă rece, se zvîntă
şi se trec prin faina, prin ou bătut cu puţină sare şi piper, apoi prin pesmet.
Se prăjesc pe ambele părţi pînă capătă o culoare aurie. Se servesc ca un fel
de mîncare, cu sosul preparat din cotoare de ciuperci (v. reţeta 177. Sos de
ciuperci).
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Ciuperci pane
Ingrediente
Pentru 6 porţii: 600-800 g ciuperci, 2-3 ouă, făină, pesmet, sare, piper,
1 lămîie, sos de ciuperci
Mod de preparare
Se folosesc ciupercile de cultură, întregi şi cît mai proaspete. Se curăţă
bine, se spală în mai multe ape şi se taie picioruşele. Pălărioarele se
pun la fiert cu puţină sare, apă şi zeamă de lămîie. Se fierb 10—20 min,
după care se scot (iar zeama se păstrează), se răcesc cu apă rece, se zvîntă
şi se trec prin faina, prin ou bătut cu puţină sare şi piper, apoi prin pesmet.
Se prăjesc pe ambele părţi pînă capătă o culoare aurie. Se servesc ca un fel
de mîncare, cu sosul preparat din cotoare de ciuperci (v. reţeta 177. Sos de
ciuperci).
Observații
Sursa: Academia Barilla.